浓郁红烧酱猪舌
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人做过这道菜
鲜鲜爱下厨
口感柔韧，香醇。可佐餐可下酒🍶
注意❗这里的小勺是指小瓷勺，大汤勺是指盛汤那种不锈钢大圆勺子。
注意❗这里的小勺是指小瓷勺，大汤勺是指盛汤那种不锈钢大圆勺子。
用料
| 猪舌 | 2条 |
| 酱油 | 2大汤勺 |
| 老抽 | 3小勺 |
| 冰糖 | 约20粒 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 料酒 | 6小勺 |
| 黄豆酱 | 1小勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 肉蔻 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 10粒 |
| 花椒 | 2小勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 1/2根 |
| 米酒 | 3小勺 |
浓郁红烧酱猪舌的做法
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猪舌头👅冷水浸泡1小时，冷水下锅，加葱段，姜皮，花椒1小勺，3小勺料酒，煮开，去掉血沫。
焯过水的舌头拿出来，冷水冲洗干净，准备去皮。
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把猪舌头表面的白色膜除掉，我用了大概10分钟，我觉得用削土豆皮的刮刀比较好用。
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整个猪舌头刮干净白膜，用小刀去掉淋巴。好吃的东西是要花点心思的。搞干净之后，整个舌头干净利索的，就可以开始煮了。
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炒锅下油，放冰糖约14粒，开始炒糖色。先准备好2大汤勺的酱油，炒到冰糖融化，糖浆开始变枣红色，马上把酱油倒进去。
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倒入酱油以后不停炒动，看到泡沫红亮，香味扑鼻就可以放入葱姜和其他干调
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稍微翻炒，让香味综合
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准备煮猪舌的砂锅底最好放个竹帘，没有也没问题。
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放入舌头，将刚才炒好的调味料汤倒入，加水没过猪舌头。
加入：蚝油1小勺，老抽3小勺，料酒3小勺，米酒3小勺，冰糖6粒，黄豆酱1小勺
大火🔥煮开，中火🔥30分钟，过来翻面，再过30分钟，结束
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最后剩汤汁不多，记得看火。我家一顿饭只能吃一条，另一条就加汤冷藏了
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酱好的猪舌切片，留一点卤汤，大火收汁，淋在切好的舌头上
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下饭，下酒🍶的精制小肉菜，入口柔韧，不油腻
