芋头&南瓜巴斯克芝士蛋糕
6
人做过这道菜
crazy_go
和朋友约了下午茶，她好像还蛮爱吃巴斯克芝士蛋糕的，就安排了两款，做法真的很简单，擅用料理机的话做一个真的超级快！
稍微装饰了一下，颜值还算高的😝 这次做了南瓜&香芋两个口味，整个蛋糕有几个部分，底部是调味过的南瓜、香芋泥，中部是巴斯克芝士蛋糕，上层是打发的淡奶油，最上面是南瓜/芋头奶冻，吃起来味道很综合，我个人更喜欢芋头味的，南瓜风味比较强烈，芝士风味会弱一些。
稍微装饰了一下，颜值还算高的😝 这次做了南瓜&香芋两个口味，整个蛋糕有几个部分，底部是调味过的南瓜、香芋泥，中部是巴斯克芝士蛋糕，上层是打发的淡奶油，最上面是南瓜/芋头奶冻，吃起来味道很综合，我个人更喜欢芋头味的，南瓜风味比较强烈，芝士风味会弱一些。
用料
| 奶香南瓜/芋泥做法 | ⬇️ |
| 贝贝南瓜/荔浦芋头 | 600g |
| 淡奶油 | 120g |
| 细砂糖 | 75g |
| 黄油 | 50g |
| 巴斯克芝士蛋糕部分 | ⬇️ |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 糖 | 50g |
| 淡奶油 | 150g |
| 香草膏 | 少许 |
| 顶层奶油部分 | ⬇️ |
| 淡奶油 | 250g |
| 马斯卡彭芝士 | 120g |
| 细砂糖 | 15g |
| 香草膏 | 少许 |
| 装饰用布丁部分 | ⬇️ |
| 吉利丁片 | 3g |
| 芋泥/南瓜泥 | 30g |
| 淡奶油 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 细砂糖 | 20g |
芋头&南瓜巴斯克芝士蛋糕的做法
-
做法：
芋头紫薯上锅蒸熟，趁热加入黄油、细砂糖用东西压成泥,然后加入淡奶油搅拌均匀，备用。
巴斯克芝士蛋糕材料全部倒入料理机搅拌均匀，变成顺滑的芝士糊。
取活底模具，可以是6寸或者7寸，6寸比较高，7寸比较矮。
预热烤箱210度（可以根据个人烤箱调整时间）
-
在模具上压一张油纸，然后倒入芋泥/南瓜泥，然后倒入芝士糊，送入预热好的烤箱，烘烤30分钟。烤好取出放凉，然后放入冰箱冷藏3小时。
期间可以做奶冻部分，把吉利丁片用冰水泡软，和牛奶细砂糖芋泥（南瓜泥）混合加热融化，然后关火再混合淡奶油，倒入长方形模具中冷藏。
最后打发淡奶油，材料混合，用电动打发器打发到奶油硬挺，如果觉得加马斯卡彭芝士麻烦也可以不加，直接淡奶油+细砂糖打发，加入味道更好！
然后组装蛋糕，给蛋糕均匀的抹上一层淡奶油，然后放上花和奶冻装饰即可。
我烘烤蛋糕时间不是太长，所以中间部分吃起来还是比较软的，如果想要流心，可以烘烤22-25分钟。
-
芋头真的非常好吃～超爱
-
南瓜也很不错～
小贴士
内容拼接浓缩了 可以点开看大图
