酱牛肉
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人做过这道菜
肉肉的殿
人家送的牛肉没有腱子肉，就普通牛肉搞起来，春节前宰牛再补个腱子肉的图
用料
| 牛肉（牛腱子） | 约3-4斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 黄豆酱（干黄酱） | 3小勺 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 老抽 | 1/3炒勺 |
| 生抽 | 2/3炒勺 |
| 料酒 | 2-3炒勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 盐 | 适量 |
| 陈皮 | 随意1-2片 |
| 豆蔻 | 随意 |
| 冰糖 | 克 |
酱牛肉的做法
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酱牛肉
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牛腱子肉切成大块，泡入水中1-2小时，泡出血水倒掉，如果觉得血水太多可以再泡一次，泡到牛肉惨白🙄泡好的牛肉放入清水中煮，撇去浮沫，汤底留下
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捞出来冲掉浮沫室温放凉
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等的时候切好葱姜
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挖3勺干黄酱
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倒入纯净水谢开
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把放凉的牛肉放回到汤底中，加入葱姜，料酒，生抽，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒（陈皮和豆蔻没有就不放）最后倒入黄豆酱，煮开后转小火慢炖1小时
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关火后泡一夜（因为现在凉放外面常温就可以，要是夏天，就凉至室温后放冰箱一晚）
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第二天就可以拿出来切着吃啦🤗
