蜜柚咖啡乳酪碱水棒🥖果香十足🍬甜蜜美味
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小小家的咖啡
😋又到了吃柚子的季节啦，迫不及待的把柚子的元素加进喜欢的面包里，带着清新果香的蜜柚乳酪馅，外酥内韧的咖啡碱水，搭配在一起非常的美妙。
‼️配方可做碱水棒12个，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
‼️配方可做碱水棒12个，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
用料
| 🔻面团材料 | |
| 高粉 | 460克 |
| 低粉 | 40克 |
| 水 | 224克 |
| 咖啡液 | 66克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 🔻碱水 | |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 常温水 | 500克 |
| 🔻馅料 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 柚子酱 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
蜜柚咖啡乳酪碱水棒🥖果香十足🍬甜蜜美味的做法
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面团所有材料放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜即可。
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等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟。
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期间来准备馅料。
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奶油奶酪软化后加入柚子酱和奶粉搅拌均匀即可。
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取一个松弛好的面团光面朝上拍扁，擀开呈牛舌状，翻面后一端打薄，均匀抹上20克左右馅料。
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卷起后捏紧收口，稍稍搓长呈橄榄形。
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全部做好后放入冰箱冷冻30分钟后取出泡碱水，每面20秒。
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用厨房纸吸一下底部多余碱水后放入烤盘。
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用锋利的小刀15度划出深口。
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平炉中层210度烘烤25分钟。
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放凉后密封打包。清新的果味咖啡碱水，美味的搭配，小伙伴们赶快做起来哟～
