快手卤肉饭

香菇提前洗净泡水，洋葱，五花肉，香菇切小丁，香菇水备用，烧一壶开水

葱姜蒜，八角准备好，我从炖肉料里找了点，准备工作完成

先下肥肉煸出油

煸成油渣

放入剩下的五花肉炒制变色

下洋葱炸制金黄，如果煸出来的油不够再加点油

洋葱炸成酥后，下香菇和葱姜蒜翻炒

加料酒，翻炒，加多点老抽上色，一点生抽调味，一些蚝油，少许五香粉

加入开水

加入香菇水

加八角和冰糖，煮好去皮的鸡蛋，放入卤水中，煮大约一个小时收汁，收汁的时候尝咸淡再放盐

烫点小油菜

搅拌均匀就可以啦