1.将鸡翅清洗干净沥干水分,两面都划上几刀以便更入味,所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起,腌制一夜;
2.在铺上烤网上油纸,将鸡翅放在烤网上,刷适量蜂蜜,最后撒上孜然粉;
3.将烤网放置第3层,最下层放置接水盘均温烤200°℃,24分钟;
4.如背面需烧烤,则翻面使用烧烤模式200℃烤约5分钟。
鸡翅根500g,
鸡蛋1个,
牛奶250g,
面粉300g,
五米淀粉150g,
细白砂糖10g,
黑胡椒、盐、料酒、韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、蒜
末适量。
1.鸡肉清洗干净后,放入一袋纯牛奶、1勺盐和适量黑胡椒碎,盖上一层保鲜膜放于冰箱中冷藏腌制30分钟左右。
2.趁着腌制鸡翅根的时间,来制作风味满满的炸鸡酱料,取2勺韩式辣酱,4勺番茄酱,1勺蜂蜜和蒜末,2勺水,按照比例搅拌均匀放一旁待用。
3.往盆内打1个鸡蛋和4勺面粉制作挂浆面糊,将腌制好的鸡翅根取出放入盆中,抓拌均匀,确保鸡翅根每个角落都沾上面糊。
4.取一干净的圆盘,放入4勺面粉、4勺玉米淀粉,1勺盐和1勺胡椒粉制作酥脆的炸鸡粉,混合均匀后将裹满面糊的鸡翅根放到炸鸡粉中,充分蘸取。
5.开中小火将油温烧到7成热就可以开炸了,炸5-6分钟即可捞出,再开大火复炸捞出,这能保证炸鸡的酥脆口感。最后,将调好的酱汁倒入干净的锅中,待到小火煮到粘稠后迅速倒入炸鸡翻滚,裹上浓浓的酱汁后就可以出锅啦!