【低油低糖素食】自制笨月饼（酥脆的口感）

白面加入水，和成硬面团，放入盆里，盖盖，静置1晚上，就自然发酵了。

将发酵好的白面兑入适量的碱，和匀。

干燥的锅里放入一勺油，等油温升高，油冒烟了以后，放入适量的干面粉，加入少许糖，搅拌成油酥面。

将油酥面晾凉，与刚才的发酵面团混合成面团，分成若干均匀大小的剂子，作为饼皮。

将红糖擀碎，拌入干面粉，成为馅料。

将饼皮用手捏开，包入馅料，放入模具，压成饼胚。

模具可以是吃过月饼的月饼盒子，不要扔了，用的时候很管用。

将饼铛抹薄薄的一层油，加热，放入生饼胚，盖盖，上下火烤熟即可（大约7分钟）。
晾凉以后是酥脆的，不甜，低油，吃起来不腻。