金沙奶黄冰皮月饼

准备金沙奶黄馅

咸蛋黄蒸熟过筛

150克全蛋液➕60克细砂糖➕80克淡奶油➕75克椰浆➕40克澄面➕40克低筋面粉➕30克奶粉
全部材料倒进不粘锅

全部拌均匀后开小火

煮至浓稠后倒入咸蛋黄碎和黄油拌均匀

不停翻拌均匀

煮至抱团光滑就完成了
盛出放凉备用

制作冰皮：
50克糯米粉➕50克粘米粉➕25克澄面
➕20克糖➕25克炼奶➕185克牛奶
搅拌均匀

热水上锅
中小火蒸25分钟

盖了盆子防止蒸的过程水滴落

趁热➕25克黄油

把黄油揉进面团里

完全光滑

分别取120克面团➕2克抹茶粉/可可粉

得出3个不同味道的冰皮

分别分好每个20克冰皮和每个30克内馅

完成后放冰箱冷藏2小时后就可以吃了
或者直接放冷冻保存