干果部分220克【可任意替换自己喜欢的干果】蜜饯部分44克【可任意替换自己喜欢的蜜饯】白莲蓉【粘合剂】黑糖浆【可替换转化糖浆】花生油预热烤箱170度,烘烤8-10分,将干果烤出香味。
成品一份五仁馅料是406克。50克月饼,33.8克/球,可做12个。75克月饼,45克/球,可做9个。100克月饼,67.6克/球,可做6个。
成品一份黑糖饼皮是202克。50克月饼,每份16.8克/球,可做12个。75克月饼,每份30克/球。【75克月饼饼皮与馅料用量不符,需酌情按比例增加用量。】100克月饼,每份33.6克/球,可做6个。
烘烤温度,摸索中……
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