虾🦐仁滑蛋🥚港风

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虾和鸡蛋一起吃
1、强机体抵抗力:因为从西医营养学的角度上讲,虾和鸡蛋当中都富含丰富的优质蛋白质,能为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料。因此抵抗力低下、容易生病的人,适当地食用虾和鸡蛋,可以促进体内免疫物质数量的增多,增强机体抵抗力;
2、促进骨骼肌肉形成:虾和鸡蛋适当地一起吃,还能够为骨骼肌肉的形成提供丰富的原料,因此对于经常体育锻炼或经常进行体力劳动的人,能促进其骨骼肌肉的形成,在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减综合征方面都有积极的作用;
3、提高机体代谢调节能力:虾和鸡蛋当中还富含维生素和矿物质,能为人体内酶和辅酶的形成提供丰富的原料,因此在提高机体代谢调节能力方面有积极的作用。

用料  

虾仁 200克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 适量
料酒 1勺
适量
胡椒粉 少许
小葱 1根

虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法  

  1. 虾仁用少量盐轻轻抓洗一下

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤1
  2. 把洗干净的虾仁用厨房纸将表面水份吸干

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤2
  3. 取4个鸡蛋,把一个鸡蛋清分离出来用来腌制虾仁的

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤3
  4. 擦干水分的虾仁加入蛋清,料酒,盐,玉米淀粉,胡椒粉拌匀腌制十分钟左右

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  5. 鸡蛋打散加入适量玉米淀粉、盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀备用

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤5
  6. 烧开一锅水将腌制好的虾仁倒入开水里焯水至7分熟(约30秒)备用

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  7. 把焯完水的虾仁沥干水放入刚才备好的蛋液里

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤7
  8. 起锅烧油油热后倒入虾仁蛋液,不要马上翻动,待周围开始凝固就用锅铲迅速画圈圈把蛋炒散,蛋液大部分凝固就可以关火,避免蛋炒太熟不嫩滑

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤8
  9. 成品

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  10. 成品

    虾🦐仁滑蛋🥚港风的做法 步骤10

小贴士

1.虾仁清洗后必须用厨房纸吸干水,腌制时腌料更好的附着
2.虾仁加蛋清和玉米淀粉腌制可以很好的形成保护膜,炒的时候不怕炒老
3.虾仁可以焯水也可以要锅煎熟再和蛋液混合炒,因为鸡蛋比较容易熟,没有焯水直接把虾仁和鸡蛋一起炒的话,等虾炒熟鸡蛋也老了
 

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该菜谱发布于 2021-09-11 13:07:17
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