自制肠粉配方公布，肉够鲜料够足，3分钟出锅，做法超简单

准备300克大米，加水浸泡4小时。

大米泡至一捏就碎，控干水分后倒入破壁机中，再倒入400ml清水，用破壁机打成米浆，米浆中加入60克玉米淀粉、1小勺盐、玉米油，搅拌均匀，备用。

将五花肉剁成肉沫，剁好的肉沫中加入姜丝、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。

碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

将蒜用刀拍碎，热锅倒油，放入蒜末、肉沫、生抽、蚝油、煸炒一会，倒入50ml水，加少量的糖提鲜，煮沸腾倒出。

肠粉机中加水至最大水位线，盖上盖子，选择“肠粉模式”，肠粉机上汽后就可以做肠粉了。

盘中刷油，倒入调好的米浆，放入腌制好的肉沫，加一点鸡蛋液，将蒸盘放入肠粉机中。

3分钟时间到了，用铲子轻轻一刮，肠粉就做好了，再淋上刚刚调好的料汁。肠粉皮薄鲜香，口感Q弹，恨不得早餐天天来一份。