芝士肉松蛋糕卷（不噎不干，口感湿润
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泽灏妈美食记
‼️制作之前先把模具清洗干净擦干，烤盘油纸垫好，鸡蛋要用常温鸡蛋，蛋黄蛋白分离之后蛋白提前冷藏或冷冻10-15分钟，打蛋白时先预热烤箱‼️
用料
芝士肉松蛋糕卷（不噎不干，口感湿润的做法
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1⃣️牛奶里加入香草籽搅拌均匀，加入玉米油混合均匀之后加入玉米淀粉搅拌均匀，之后加入过筛后的低筋面粉用写2字的手法混合至没有干粉即可，不要过度搅拌面糊起劲
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1⃣️牛奶里加入香草籽搅拌均匀，加入玉米油混合均匀之后加入玉米淀粉搅拌均匀，之后加入过筛后的低筋面粉用写2字的手法混合至没有干粉即可，不要过度搅拌面糊起劲
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2⃣️蛋清冷藏一小时以上或冷冻至周边有冰渣，加入海盐，细砂糖分3次加入打至有弯弯的鸡尾状
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3⃣️打好的蛋白用翻拌的手法分3次混合，不要过度搅拌，以免消泡。
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4⃣️混合好的蛋糕糊表面刮平撒上芝士粉，小葱，肉松，进烤香，参考温度
平炉：上火160度左右下火130度左右，25-30分钟上色记得盖锡纸）
风炉：150度25-30分钟。
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烤好的蛋糕卷切成自己喜欢的大小即可
