干炸丸子

葱绿两段，两片姜片，10粒花椒，少许米酒，泡成葱姜酒水

大约5-6勺淀粉泡水，泡透后用非牛顿流体的那部分

姜2片左右切成末。放入到肉馅里。大约半勺盐，不要一个方向搅动。放入2g麻辣鲜，放入大约两勺生抽，少许胡椒粉，半勺米酒，放入少许黄酱。搅匀后放10%肉馅重量的葱姜水。然后放入准备好的非牛顿流体的淀粉。搅匀后即可备用

热锅冷油，大约3成油温120度就可以放丸子炸了。先期定型金黄色即可捞出备用。随后升温。180度复炸30秒

老虎酱：大蒜两瓣磨成泥加入半勺黄酱即可。