无奶油版低糖低盐免手揉懒人面包机#鹿纹or豹纹吐司#🍞
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人做过这道菜
懒厨娘一抹酱
一直不太喜欢淡奶油的油腻，总觉得淡奶油是热量杀手，而且淡奶油也很难保存，通常买一瓶回来没用完多少就扔了，好可惜…所以后来自己做的吐司基本都不用淡奶油，而是用奶粉和炼乳代替了！效果居然也不错！这次折腾的花式吐司#鹿纹or豹纹吐司，纯粹自娱自乐，看着还算满意，遂欲记录一下：
用料
无奶油版低糖低盐免手揉懒人面包机#鹿纹or豹纹吐司#🍞的做法
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1.除黄油和可可粉以外的所有材料放入面包机，选择和面程序任其自由折腾20-30分钟后加入黄油，继续任其自由折腾至完全扩展阶段…（我的面包机和面程序是18 DIY面团，自动揉面50分钟即接近完全拓展阶段，各位可以按自己面包机脾气选择对应和面时间，一般面包机使用说明书会有提示）；
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2.面包机提示DIY面团工作时间结束（我的一般50分钟即可完全出膜），将面团取出分成三份，可以先一分为二，留一份作为白面团，另一份又一分为二各加入深浅不同的可可粉，丢回面包机揉匀…如想要颜色深浅变化明显，建议两个面团可可粉比例至少1:3；
3.整形，常温发酵至1.5-2倍大；
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4.各面团分成8小份，不一定要大小一致，随意分出来的才更有变化和惊喜…（我是一开始参照下厨房另一个方子将可可粉面团分成了7份，后来才想起我是要裹三层，每一条都是里外三层，应该是7*3=21份才对，所以我后来又东墙补西墙地各分了一些出来，有些也不一定执着于三层，所以请忽略我开始拍的配图…处女座强迫症可以绕道了哈哈…）
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5.先将浅色可可粉面团擀长，卷成长条…
6.接着是深色可可粉面团擀长，将浅色可可面团条放入其中再裹卷成长条…
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7.然后再将步骤6的长条放入擀薄擀长的白面团，再卷成长条…（这样就是三层的面条了）…
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8.每卷一条就松弛一会儿再放入吐司盒，放入吐司盒后预留给面条一点呼吸空间发酵一会儿再尽量错开放入另一层面条…
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9.后面将吐司盒放入烤箱，在烤盘底下或两边放两杯热水保持75%左右的湿度，38度左右密封发酵40分钟左右，发至八九分满…
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10.盖上吐司盒，预热175度，上火175度，下火165度，（不能上下火调节的直接上下火175度问题也不大），根据自家烤箱脾气烤30-40分钟左右，即可出炉震荡出气放凉切片…
小贴士
1.一般先放鸡蛋、水、牛奶这些液体材料，再放面粉那些干性材料；酵母要避免和盐直接接触；黄油可以提前软化；
2.正常也可以直接将用面包机揉出膜的面团一分为三，分别作为白面团、浅色可可粉面团、深色可可粉面团；懒人不用太纠结于份量是否均匀，反而有大有小有变化才会有惊喜，强迫症另说不喜勿喷；
3.或者有些只裹两层，有些用白面团裹浅色面条，有些用白面团裹深色面条也可以，反正不用太纠结用量相同…跟着感觉走说不定反而更好…
4. 注意每卷一条就松弛一会儿再放入吐司盒，放入吐司盒后预留给面条一点呼吸空间发酵一会儿再尽量错开放入另一层面条…这样上面的就不会容易压住下面的面条发不起来…错开也是为了后面斑纹不规则更有变化…
5.进烤箱密封发酵别忘了放一两杯热水保持湿度和温度，不至于太干…
6.个人觉得175度的温度烤面包还是比较安全的，但也不绝对，自己可以密切关注烤箱变化，根据自家烤箱脾气随时调整…
7.以上的步骤和方子比较适合随意而要求不高的小白新手，而且全程不用淡奶油，糖盐比其他高手用得都少一些，没想到也算成功了，颜值还算过关，味道和健康度都得到了家人的肯定，这是最开心的！所以斗胆记录下来分享给大家！一起加油哦！💪
2.正常也可以直接将用面包机揉出膜的面团一分为三，分别作为白面团、浅色可可粉面团、深色可可粉面团；懒人不用太纠结于份量是否均匀，反而有大有小有变化才会有惊喜，强迫症另说不喜勿喷；
3.或者有些只裹两层，有些用白面团裹浅色面条，有些用白面团裹深色面条也可以，反正不用太纠结用量相同…跟着感觉走说不定反而更好…
4. 注意每卷一条就松弛一会儿再放入吐司盒，放入吐司盒后预留给面条一点呼吸空间发酵一会儿再尽量错开放入另一层面条…这样上面的就不会容易压住下面的面条发不起来…错开也是为了后面斑纹不规则更有变化…
5.进烤箱密封发酵别忘了放一两杯热水保持湿度和温度，不至于太干…
6.个人觉得175度的温度烤面包还是比较安全的，但也不绝对，自己可以密切关注烤箱变化，根据自家烤箱脾气随时调整…
7.以上的步骤和方子比较适合随意而要求不高的小白新手，而且全程不用淡奶油，糖盐比其他高手用得都少一些，没想到也算成功了，颜值还算过关，味道和健康度都得到了家人的肯定，这是最开心的！所以斗胆记录下来分享给大家！一起加油哦！💪
