土豆清洗干净去皮，切滚刀块，备用。（不要切太小了）
排骨清洗后，加入生抽、老抽、耗油、料酒、糖、姜、蒜、玉米淀粉腌制20分钟。
土豆用厨房纸擦干，裹上薄薄的一层玉米淀粉。
锅里倒入多一点的油，把土豆煎到金黄。（也可以用油炸，煎过或者炸的土豆蒸的时候不容易散开）。
土豆放下面，排骨放在土豆上面，水开大火蒸20分钟。
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曦老板
