美味易学的《奥尔良牙签肉》大厨教你做
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臧大厨教做菜
用料
| 猪里脊肉500克 | |
| 料酒10克 | |
| 生抽10克 | |
| 新奥尔良腌料20克 | |
| 玉米淀粉20克 | |
| 牙签若干 | |
| 熟白芝麻5克 | |
| 香葱花适量 |
美味易学的《奥尔良牙签肉》大厨教你做的做法
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准备里脊肉500克洗净备用
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把里脊肉先片片，后切条，最后切成大小均匀的丁。
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把切好的肉丁，放入容器中，加入料酒，生抽，奥尔良腌料，淀粉抓拌均匀。
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把抓拌好的肉丁，放入冰箱冷藏，腌制2小时取出，用牙签从中间串起来。
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起锅烧油至5成热（150度左右）
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油五成热时下入串好的牙签肉，炸至完全熟透（大概炸3分钟左右），捞出沥油。
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待油温升至7成热（210度左右），下入炸熟的牙签肉，复炸一分钟捞出沥干油分。
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把炸炸好的牙签肉装盘，撒上芝麻和香葱花，外焦里嫩的奥尔良牙签肉就做好了，朋友们学会了吗？
