鲍鱼两吃
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人做过这道菜
手手酱
今天超市终于又有鲍鱼了，匆忙在油管和kurashiru上学习了些做法只加了一丢丢自己的调整，味道意外不错。分享给大家也给自己做个记录。
用料
| 鲍鱼 | 随意 |
| 盐 | 清洗用 |
| <黄油鲍鱼排> | *做法来源:kurashiru |
| 蒜碾成蒜泥 | 一瓣 |
| 黄油 | 一小块 |
| 白葡萄酒 | 一大勺 |
| 黑胡椒 | 随意 |
| 盐 | 随意 |
| <酒蒸鲍鱼> | *做法来源:油管 |
| 日本酒 | 大量 |
| 黄酒 | 日本酒的三分之一左右 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 随意 |
鲍鱼两吃的做法
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黄油鲍鱼排
鲍鱼洗净划刀，防止蜷缩并方便入味，撒上一小撮盐。
橄榄油中小火下锅煎两分钟左右，淋入白葡萄酒，出香味后关火，捞出鲍鱼装盘备用。
锅不要洗，放入黄油，蒜泥，黑胡椒和盐，开中小火收汁，浇在鲍鱼上，一吃完成。 -
酒蒸鲍鱼
鲍鱼洗净划刀，防止蜷缩并方便入味。处理鲍鱼的同时在蒸锅里烧开水待用。
准备一个小盘子，放入酱油和盐搅拌均匀。然后放入鲍鱼，浇入能没过鲍鱼的日本酒，再加入黄酒，入蒸锅蒸一个小时以上。蒸完捞出切片摆盘，又一吃完成。
小贴士
1.本强迫症一定要把鲍鱼洗白才快乐，有同样需求的小伙伴可以用大量盐加少许水用牙刷洗净。
2.鲍鱼我让店家给我初步处理了，可以保留一两个壳做容器。
3.酒蒸鲍鱼时用的日本酒可以根据个人口味，我用的只是烧菜用的日本酒中稍微好一点点的，味道已经很不错了。放黄酒纯属随便尝试，但意外地让味道更丰富了。
4.酒蒸鲍鱼的时间可以自己控制，看到一些高级料理店会和昆布一起蒸，有的甚至蒸五六个小时，全看鲍鱼的大小和自己喜欢的嫩度。
2.鲍鱼我让店家给我初步处理了，可以保留一两个壳做容器。
3.酒蒸鲍鱼时用的日本酒可以根据个人口味，我用的只是烧菜用的日本酒中稍微好一点点的，味道已经很不错了。放黄酒纯属随便尝试，但意外地让味道更丰富了。
4.酒蒸鲍鱼的时间可以自己控制，看到一些高级料理店会和昆布一起蒸，有的甚至蒸五六个小时，全看鲍鱼的大小和自己喜欢的嫩度。
