经典炸茄夹（附最棒油炸糊做法）
1
人做过这道菜
是馒头吖
这个油炸糊是老妈多年积累改良的超棒配方哦
用料
经典炸茄夹（附最棒油炸糊做法）的做法
-
洋葱和青椒放搅拌机，绞碎
-
大虾剥成虾仁，去虾线
-
茄子去四边，切成小方块，中间别切断
-
调肉馅每个人有自己的做法，选自己喜欢的调料放就好了。加入洋葱青椒碎，增加口感，提鲜增香。
-
虾，肉馅，塞进茄子片～
这个虾选的太大了，变得很鼓，建议大家用小一点的虾或者切开
-
裹糊下锅炸～金黄出锅～
糊要稍厚。
油炸糊的做法：
面粉，淀粉的比例1:1，共100克，加入三克酵母，两克小苏打，糖，盐，油，想加五香粉，或者黑胡椒也可以在这时候放进去。30度左右的温水200克搅拌均匀。重点，室温静置，等到开始发酵，大约过了20分钟冒泡之后加入几滴白醋，不要太多。
搅拌均匀就好啦，糊不要太稀。
小贴士
糊里的白醋一定要起泡后再放
糊不能太稀，不能挂太薄
糊不能太稀，不能挂太薄
