家常版青椒炒茄子
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人做过这道菜
李晴姃
本来打算晚上吃西红柿🍅炒茄子🍆，结果晚上去超市取西红柿超市关门了，看了看冰箱还有青椒，于是就做了这道菜。
用料
家常版青椒炒茄子的做法
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准备一个圆茄子和青椒清洗干净，茄子去皮
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如图所示，将茄子切成条块状，青椒切成丝（我切的有点粗😂）
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把茄子用温盐水（上面配料里的一勺盐）泡3～5分钟🕰️
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切好蒜，葱
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将泡好的茄子用手将茄子里的水分拧干（差不多就行），然后用清水再冲洗两遍
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打开抽烟机，大火热锅，放入少量油，我放的是花生油，等1～2秒转小火放入切好的葱和蒜，来回翻炒几下，转中火放入青椒
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来回翻炒15秒左右，放入茄子
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翻炒一会儿，转小火，调调料
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调料:用料里的一勺盐，还有老抽，生抽和耗油倒在一起，并加点水
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我是用的这些调味品
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把调料倒入锅中，中火进行翻炒
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炒至茄子变软，转小火，茄子快熟后转至大火收点汁（可以不用转大火，小火至菜熟即可），盛盘，关闭抽烟机
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晚饭是南瓜粥，搭配炒茄子，自我感觉挺健康的😃
小贴士
关于咸淡，本人口轻并且晚上吃粥，吃起来正好，调味还是看个人，每个人口味不一样，建议从食盐上下手，不要放太多的耗油，热量太大
