拯救剩饭之肥牛炒饭

Name: 拯救剩饭之肥牛炒饭
Ingredients: 一碗剩米饭; 1个加盐搅散鸡蛋; 100克提前切碎加料酒、黑胡椒、酱油腌制片刻肥牛; 三分之一个洋葱; 一小把胡萝卜粒; 一小撮提前挼盐泡发切碎的萝卜干; 适量玉米油; 适量盐; 1小勺酱油; 两小勺番茄酱; 一小把葱花; 适量黑胡椒; 10克黄油

2 人做过这道菜

吴锁胃吖

锅里的剩饭别忙倒，第二天做成炒饭香到爆

用料

剩米饭	一碗
鸡蛋	1个加盐搅散
肥牛	100克提前切碎加料酒、黑胡椒、酱油腌制片刻
洋葱	三分之一个
胡萝卜粒	一小把
泡发切碎的萝卜干	一小撮提前挼盐
玉米油	适量
盐	适量
酱油	1小勺
番茄酱	两小勺
葱花	一小把
黑胡椒	适量
黄油	10克

拯救剩饭之肥牛炒饭的做法

炒鸡蛋：
宽油六成热，下蛋液，一个方向迅速搅炒，尽量搅碎一点，越碎越香，炒老一点更香，炒好盛出备用。（图中是炒熟，用搅蒜器搅碎重新回锅再次炒香的。）
适量油，六成热，下洋葱、肥牛、胡萝卜、萝卜干粒，快速翻炒出香味。
下米饭，按散饭团，炒到米饭跳舞
加葱，黑胡椒，适量盐，黄油，番茄酱翻炒起锅。
清冰箱时的几只虾我切碎炒里面了

小贴士

1、油用无味的植物油，尽量不要用菜籽油，味道会抢牛肉胡椒的味道。如果有牛肉脂肪，可以切丁炒吐油，直接用牛油来炒，香味会更浓郁。
2、加黄油是为了提升风味，没有的话，不加也可。
3、加萝卜干是为了提升口感层次，不喜欢或没有的，可以用玉米粒代替。
随便说一下，萝卜干真是巨好用，我是去年冬天买的新鲜嫩白萝卜，切条后烘干机烘干，放冰箱里随取随用。炒饭啊，炒回锅肉啊，炒腊肉，炖腊猪蹄啊。。。放一些进去，那口感就像一个个爆炸的烟花🎆🎆🎆