简单的生煎包
五饼二鱼足矣
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 温水 | 125克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 植物油/猪油 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 1克 |
| 肉 | 250克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱姜水 | 45克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
简单的生煎包的做法
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1、先准备肉馅，倒入上面的调料用手抓拌均匀，个人觉得用手抓会更均匀更上劲，肉馅相对来说更好吃。至于调料具体多少没有具体数据是因为个人口味不同，所以不给具体意见，但是按照上面的配料全家想不好吃都难了😁
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2、用温水泡碗葱姜水，不喜欢生姜的可以切粗点这样方便挑出来，喜欢的建议直接切沫。
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3、肉里面倒入葱姜水用筷子搅拌均匀，然后放冰箱冷藏备用，冷藏的原因是更入味，还有肉馅凝固后更容易包。
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4、准备面团，用面包机揉面，更方便节省时间，成功率也提高了，先倒入温水，然后倒入面粉，面粉中间挖个洞把酵母倒进去埋起来。糖，盐，植物油，泡打粉分别放在面包机的四个角。面包机选择包子键大概50几分钟的样子。
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5、发酵完成的面，按下去不会弹。
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6、撕开是蜂窝状的。
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7、揉面排气，我已经尽力了，但是感觉还有一丢丢的小气泡
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8、面团分成大小均匀的小剂子，我的25克，但是感觉太大了比我想的大了1/2
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9、面团排气擀成面皮，喜欢吃面皮的可以擀厚点，喜欢吃肉的擀薄点。
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10、拿出冷藏后的肉馅，是成团的，更容易包，单手操作真的没办法演示包子打褶子了😂
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11、包完的包子哈，其实也不好看哈，凑合把，毕竟都是自学的😂
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12、大圆锅倒入油，把包好的包子放入锅里，低温发酵两倍大的样子，然后倒入一碗面粉水，这样是为了生煎底部更加好看会有冰花，粉一丢丢就可以了，水大概需要倒入没过包子的1/2的样子，盖上锅盖全程中高温煎。我的是电锅温度相对比燃气罩要低，所以平底锅煎的伙伴一定要仔细观察情况。
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13、出过前撒上葱花和黑芝麻，似乎我撒迟了，可以早点撒，这样包子就粘不上了。
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除了大没毛病😁
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这个面的配方还是比较软的，可以参考
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底部煎得还算均匀
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锅太小了，剩下的用来蒸
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不用二次发酵，直接冷水下锅煮，煮15分钟焖5分钟就可以了
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卖相没有买的好，但是凑合凑合还可以哈
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这个汁绝了，肉馅真的要冷藏再包，好包不说不会柴还很多汁
