秋葵炒牛肉粒

7.8 综合评分
28 人做过这道菜
秋葵浑身都是宝
现在正是吃秋葵的时候
来一把秋葵炒牛肉粒,快手,又下饭!

用料  

牛肉 250克
秋葵 15根
黑椒酱 1勺
3片
3瓣
小米辣 2个
生粉 半勺
蚝油 半勺
盐,油 适量

秋葵炒牛肉粒的做法  

  1. 准备好所需食材。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤1
  2. 牛肉半斤,切片,切条,再切成粒。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤2
  3. 加入一勺黑椒酱,半勺生粉,一点蚝油,一点花生油,搅拌均匀,腌制10分钟。没有现成黑椒酱的,可以加黑椒粉和蚝油,生抽。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤3
  4. 秋葵清洗干净,头先不要去掉,否则煮的时候水会进去,煮得太软。锅里放水烧开,加入一点盐,然后倒入秋葵,焯水30秒捞出。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤4
  5. 秋葵过冷水冲洗一下,放凉后切成小寸段。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤5
  6. 姜蒜切末,小米辣切圈。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤6
  7. 热锅冷油,倒入牛肉粒,保持大火,翻炒至差不多变色。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤7
  8. 倒入姜蒜小米辣,翻炒至牛肉全部变色。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤8
  9. 倒入秋葵,加入一点点盐和蚝油调味,翻炒30秒左右即可出锅。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤9
  10. 在秋葵和黑椒的映衬下,牛肉味特别香。秋葵吸收了牛肉汁,鲜甜。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤10
  11. 汤汁里都是精华,特别适合拿来拌饭。

    秋葵炒牛肉粒的做法 步骤11

小贴士

炒牛肉的时候,锅要热,油要凉。烧热锅以后再下油,下了油立刻倒入牛肉。这样子就不会粘锅。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

秋葵炒牛肉粒相关分类

该菜谱创建于 2021-08-07 14:01:24
14042 收藏


作者木瓜小厨房的其他菜谱

秋葵炒牛肉粒的答疑

  • 拔萝卜吧  22天前  
    5
    可以不放小米辣吗?味道还好吃吗?
    作者回复 22天前  
    可以啊,还是鲜甜的
  • willyao  18天前  
    2
    牛肉买什么牛肉,牛腩吗还是牛里脊
    作者回复 17天前  
    牛里脊肉
  • 让思绪沉淀  4天前  
    1
    牛肉口感老是什么问题?
    作者回复 4天前  
    那就是没腌好😀😀
  • 猪粑粑77  3天前  
    0
    没有黑椒酱,黑胡椒粉可以吗?
    作者回复 3天前  
    可以的,再放点生抽,蚝油调一下
  • yunoki酱  9天前  
    0
    秋葵一下锅很多粘液怎么回事……
    作者回复 9天前  
    一开始不能煮太久。后面炒也不能炒太久
  • 晓晓孕妇  14天前  
    0
    生粉是什么?
    作者回复 14天前  
    😀就是玉米淀粉这些

以上留言由作者回复后显示