秋葵炒牛肉粒
7.9
综合评分
218
人做过这道菜
木瓜小厨房
秋葵浑身都是宝
现在正是吃秋葵的时候
来一把秋葵炒牛肉粒，快手，又下饭！
现在正是吃秋葵的时候
来一把秋葵炒牛肉粒，快手，又下饭！
用料
秋葵炒牛肉粒的做法
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准备好所需食材。
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牛肉半斤，切片，切条，再切成粒。
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加入一勺黑椒酱，半勺生粉，一点蚝油，一点花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。没有现成黑椒酱的，可以加黑椒粉和蚝油，生抽。
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秋葵清洗干净，头先不要去掉，否则煮的时候水会进去，煮得太软。锅里放水烧开，加入一点盐，然后倒入秋葵，焯水30秒捞出。
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秋葵过冷水冲洗一下，放凉后切成小寸段。
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姜蒜切末，小米辣切圈。
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热锅冷油，倒入牛肉粒，保持大火，翻炒至差不多变色。
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倒入姜蒜小米辣，翻炒至牛肉全部变色。
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倒入秋葵，加入一点点盐和蚝油调味，翻炒30秒左右即可出锅。
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在秋葵和黑椒的映衬下，牛肉味特别香。秋葵吸收了牛肉汁，鲜甜。
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汤汁里都是精华，特别适合拿来拌饭。
小贴士
炒牛肉的时候，锅要热，油要凉。烧热锅以后再下油，下了油立刻倒入牛肉。这样子就不会粘锅。
