香煎鲅鱼
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
琥珀maggie
食在北海，就是享受海鲜！
靠海吃海，渔村渔民近海小船捞什么卖什么我就买什么吃，也是惬意！
各种鱼👉https://www.xiachufang.com/board/289019790398337024/
记录
食在北海 系列海鲜👉https://www.xiachufang.com/board/626164005454491648/
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用料
香煎鲅鱼的做法
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渔村的老板娘都很好，你只要不吭声，你挑好的鱼，老板娘就是：上称～去头～去尾～去内脏～斜切块～撒海盐腌制～装袋，习惯性流水线操作一气呵成。
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回家腌制一会后清洗干净残留内脏以及残血，准备姜葱。
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淋两勺料酒，撒姜丝，葱白，花椒粒。
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抓匀放密封袋放冰箱腌制一会，煎之前取出用厨房纸吸干水分。
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不粘锅放油，放入鲅鱼块煎。
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翻面继续煎煎香即可。
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用厨房纸吸去多余油脂。
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煎香酥脆，连鱼刺都可以嚼了！
小贴士
1⃣老板娘杀好鲅鱼就撒海盐，入味很快，口味淡的不要腌制太久哟。
2⃣焦香口感可以不用吐鱼刺了，哈哈！
2⃣焦香口感可以不用吐鱼刺了，哈哈！
