酸甜脆辣的爽口醋泡姜
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人做过这道菜
律Lv
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。自古又有"朝食三片姜，赛过喝参汤"的说法！生姜中的姜辣素能驱寒、祛潮气，为顺利度过三伏打下基础。生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”等说法。
用料
酸甜脆辣的爽口醋泡姜的做法
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嫩姜清洗干净沥干水份，一定要选嫩姜！
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切薄片，尽量切薄点。本想练练刀工，切了几片又犯懒了🙁
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还是直接丢入食物处理机吧🤗
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瞬间切好。感叹：科技改变生活🥰科技叫人偷懒🤪
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切好的姜片用一小勺盐腌制5-6分钟（用筷子拌匀即可，不要用手去抓捏、挤压）
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锅中烧开水，把过滤用的筛网一并放入滚水中消毒下
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倒入腌好的姜片，焯烫1-2分钟后捞出（第一次吃的亲如果受不了姜的辛辣味可略微延长烫的时间，3-5分钟左右，但也不要太长时间，造成成品不脆口）
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捞出沥干水份，晾凉
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装入玻璃瓶，玻璃瓶要提前用开水浸泡消毒。
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上面铺上一层冰糖，不适应辛辣酸味的亲，醋与糖比例大概1:1，就会有甜甜的柔和味，大家可以按这个比例自行调节
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倒入醋要没过姜，上面有放冰糖的稍稍没过冰糖一点即可，因为冰糖会融化
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选择零添加的糯米香醋更健康
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冰箱冷藏腌制三天即可食用
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酸酸甜甜脆脆辣辣的爽口小菜
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刚吃的亲开始会不习惯，慢慢地你就会爱上它😘
小贴士
记住一定要在早上吃，3-5片，晚上就不要食用了！
