仔姜爆炒鸭｜香辣开胃 超级下饭
8.4
综合评分
21
人做过这道菜
琥珀maggie
冬吃萝卜夏吃姜，炎炎夏日我们的厨房怎么少得了仔姜的一席之地呢？今天分享是一道家常菜，大量的仔姜跟鸭肉一起爆炒，加上🍺的倒入，整个厨房都是”烟火气”，整道菜也是香辣开胃，超级下饭，一碗米饭完全不够今天忍不住多吃了一碗饭！当然我们在厨房挥汗如雨的同时，如果我们的厨房拥有一款好的厨灶，就可以帮我们解决很多油烟烦恼，同时增加我们做饭的幸福感，也可以让厨房生活焕然一新！老板抽油烟机健康大风量，智能易清洁，厨灶焕新，智净无烟，有它在，下厨更有动力！
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用料
| 老板抽油烟机 | 1台 |
| 本地鸭 | 半只 |
| 焯水 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 炒料 | |
| 花椒 | 1勺 |
| 大蒜 | 1头 |
| 仔姜 | 1斤 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 青线椒 | 3个 |
| 红线椒/小米辣 | 3个 |
仔姜爆炒鸭｜香辣开胃 超级下饭的做法
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准备全部食材，半只北海本地鸭老板娘剁成小块带回家洗干净。
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每个蒜瓣切两三刀，仔姜洗净切出三大厚片剩余的全部切丝，青红椒洗净切粒备用。
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锅中放清水，倒入鸭肉加料酒和姜片煮沸捞出沥干。
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倒入炒锅干煸至至鸭皮出油脂，表面微焦盛出鸭肉。
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锅中余油烧热倒入蒜瓣和花椒，放入2/3的仔姜丝炒香，再放入豆瓣酱，炒出红油。
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倒入沥干的鸭肉大火爆炒，这时候厨房有一款好的厨灶，可以解决油烟烦恼，同时增加做饭的幸福感。
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加少许盐，两勺生抽，倒入两罐啤酒，家中厨房中烟火气如果太大很容易让人产生不喜欢进厨房的感觉，但是好的厨灶可以让厨房生活焕然一新，老板抽油烟机健康大风量，智能易清洁，厨灶焕新，智净无烟。
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两罐啤酒刚刚好没过全部鸭肉，盖上锅盖焖半小时。
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打开锅盖再放入剩余的1/3的仔姜丝，倒入全部的青红椒粒，大火翻炒并收汁。
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加少许白糖调味即可盛盘出锅，满满一锅超级有食欲！
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香辣开胃，超级下饭的仔姜爆炒鸭开吃咯！
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老板新款抽油烟机，智能变频，油烟大风量洁净厨房，让你不再被油烟困扰。
小贴士
1⃣也可以用麻鸭。
2⃣青红椒以及红油豆瓣酱的用量可以根据个人嗜辣程度来加减。
3⃣仔姜和啤酒是不可或缺的食材。
2⃣青红椒以及红油豆瓣酱的用量可以根据个人嗜辣程度来加减。
3⃣仔姜和啤酒是不可或缺的食材。
