冷吃兔

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自贡名小吃冷吃兔,夏天配啤酒饮料的好伙伴。

用料  

菜籽油 300克
新鲜兔丁 500克
姜葱蒜 适量
八角、小茴香、三奈、罗汉果 适量见图
耗油、生抽、料酒 适量
郫县豆瓣 一勺
冰糖 一小颗
花椒、油辣椒 适量
老抽、鸡精 适量

冷吃兔的做法  

  1. 准备姜葱蒜、八角小茴香三奈罗汉果。

    冷吃兔的做法 步骤1
  2. 兔丁放蚝油生抽料酒。

    冷吃兔的做法 步骤2
  3. 加入步骤一的全部。

    冷吃兔的做法 步骤3
  4. 锅里放油烧至无泡关火。

    冷吃兔的做法 步骤4
  5. 油温降至七成热下腌好的兔丁并开中火。

    冷吃兔的做法 步骤5
  6. 水分炒干下豆瓣炒出红油。

    冷吃兔的做法 步骤6
  7. 放一点点冰糖。

    冷吃兔的做法 步骤7
  8. 放花椒。

    冷吃兔的做法 步骤8
  9. 放油辣椒。

    冷吃兔的做法 步骤9
  10. 放鸡精老抽。

    冷吃兔的做法 步骤10
  11. 和匀出锅晾冷了吃,冰箱冷藏三天没问题。

    冷吃兔的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2021-07-24 22:04:40
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