【北鼎小圆锅】啤酒炖牛肉
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人做过这道菜
兜兜安
如果说高温往往浓缩了精华，那小圆锅浓缩的就是美味。
汤与面包，盛夏和家人
希望夏季浓缩的，是好心情。
完整视频观看地址：https://video.weibo.com/show?fid=1034:4659285335146562
汤与面包，盛夏和家人
希望夏季浓缩的，是好心情。
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用料
| 啤酒 | 1罐 |
| 雪花牛肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 口蘑 | 100克 |
| 洋葱（中等个头） | 1-2个 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 百里香（可不放） | 2-3枝 |
| 干欧芹（可不放） | 1小勺 |
| 香菜 | 2-3根 |
【北鼎小圆锅】啤酒炖牛肉的做法
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准备食材
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胡萝卜切成小指粗细的条，口蘑对半切，洋葱切丝
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牛肉冷水下锅，煮出杂质后冲洗干净备用
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锅内放少许油，温热后放入洋葱翻炒
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翻炒到洋葱变得透明柔软，加入胡萝卜、口蘑、牛肉和一罐啤酒
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放入百里香，1小勺盐，盖锅盖闷至汤汁滚开。
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转最小火，焖1小时。关火，不要开盖！继续放在炉灶上自然冷却。
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重新加热，汤汁煮开后加入黄油，黑胡椒粉，盖盖子，关火，焖一下等黄油融化。
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撒入香菜，欧芹碎即可。
小贴士
这道菜主要利用了铸铁锅优秀的保温效果，所以开火加热的时间不长，也不需要太多的步骤，只需要多焖焖即可。啤酒汤汁自带香气，还能更好的炖烂牛肉，非常适合搭配主食面包食用。我一般喜欢头天晚上制作，关火后一定不要揭盖，不仅是为了更好的保温，也尽可能起到杀菌效果。这样放置在炉灶之上，第二天中午直接加热就可以了。
