不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干
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西餐教师
用料
| 牛肉（牛仔盖） | 2斤 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 3根 |
| 香叶 | 3片 |
| 大料 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 3片 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 麻椒粉 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 500克 |
不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法
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桂皮 香叶 大料 白芷 草果
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芝麻 辣椒面 孜然面 麻椒面
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小葱 姜片 大葱
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牛肉去筋膜后放冷水下锅
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焯水5分钟左右
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去血水，去沫
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重起锅放牛肉，加入葱段，姜片，料酒，草果（拍开去籽泡下极佳）
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放入香叶，桂皮，大料，白芷，味精，料酒，生抽（1两），盐25g。煮40分钟捞出
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捞出备用
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稍凉即可
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顶刀切大厚片，后切宽条
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锅里下油，把牛肉条炸至微焦状态
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起锅放少许油把香粉倒入，再倒入牛肉干和辣椒面，炒干水份出锅
