蔡文静拌饭
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日食记
用料
蔡文静拌饭的做法
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50g藜麦洗净，放入沸水中，大火煮15分钟后捞出，沥干水分。
*我这里用的即食藜麦，无需浸泡。
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将3根芦笋去皮切段，半根胡萝卜去皮切块，半个牛油果去皮切块。
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将芦笋段、胡萝卜块和20g玉米粒放入沸水中焯水，捞出备用。
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另取锅，锅底涂上少许食用油（防止粘锅），放入70g三文鱼，中火煎至金黄色盛出。
*想口味重一点，可以在煎制时撒一点盐和黑胡椒。
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继续煎1颗荷包蛋（溏心荷包蛋拌开后会好吃，但要注意用无菌蛋）。
*溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。
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将牛油果和煮好的藜麦、芦笋、胡萝卜、玉米粒装碗里，淋酱汁（1勺半生抽+半勺蚝油混合），再放上掰碎的三文鱼，铺上煎蛋，撒海苔碎，完成。
*生抽蚝油也可用2勺拌饭酱油代替。
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开吃
