买的一斤小芹菜,看叶子很新鲜就全部摘出来做凉拌菜。
芹菜洗干净后,锅内放水,再放一点盐,主要是为了颜色不变,水开后倒芹菜叶,煮1分钟左右就行。
捞出沥干水分,晾凉,然后挤干水分,不用挤太厉害,稍微不滴水就行。
大蒜切末,干辣椒切碎,码在菜上面。
然后放盐、生抽、醋、鸡精、白糖。
锅内烧油,烧热后放入花椒粒,关火,淋在菜上面。
把调料拌匀化开,再放一点点麻油,可以享用啦。味道非常棒哦~
这是我用的调料勺。
上传你做的快手凉拌芹菜叶