土豆烧牛肉

牛肉泡水半小时左右，可以出一部分血水

切成小块以后，冷水下锅放入大葱、姜、花椒，煮出血水。最好是冷水下锅，一般煮肉之类的，温度过高的水容易让血水被锁在肉里面。

过水之后，打捞出来冲洗干净。

准备佐料。

放入少许的冰糖，上点色。可以给牛肉稍微翻炒一下 ，会更香。

加水煮开，放入刚才准备的佐料，两勺老抽调色，因为肉不是很多一勺半多点的豆瓣酱。这一步的豆瓣酱也可以换成火锅底料，两种味道煮出来都很不错的。

因为是牦牛肉小火闷煮咯1个小时左右，放土豆块，继续闷煮30-40分钟 ，大火收汁，大功告成🥳