香辣啤酒鱼
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人做过这道菜
珺小厨的健康厨房
突然刷到香辣啤酒鱼的视频，那就做起来
其实很多鱼煲的做法都类似，
之前我就已经写过几个鱼煲的菜谱了，
只是第一次用黄花鱼这样做。
口味还不错。。。。
可以用任何你喜欢的鱼，整条或者切段都好吃👍
别家的配菜用金针菇，
我没有，就用了粉皮和宽粉，
大家可以自由发挥。。。。
还可以用木耳，其他菇类什么的。
其实很多鱼煲的做法都类似，
之前我就已经写过几个鱼煲的菜谱了，
只是第一次用黄花鱼这样做。
口味还不错。。。。
可以用任何你喜欢的鱼，整条或者切段都好吃👍
别家的配菜用金针菇，
我没有，就用了粉皮和宽粉，
大家可以自由发挥。。。。
还可以用木耳，其他菇类什么的。
用料
| 鱼 | 两条 |
| 腌制料 | |
| 葱段/姜片 适量 蚝油 1汤勺 生抽 2汤勺 老抽 1汤勺 料酒 2-3汤勺 白糖 一丢丢 黄豆酱 1汤勺 黑胡椒粉/花椒粉，各1茶匙 干辣椒 2-5个，依个人口味调整 | |
| 烹制料 | |
| 油 15克 啤酒 1-1.5罐 葱切段 3-5段 郫县豆瓣酱 1勺 蒜 1头蒜，3-5瓣切片，剩余整粒用 姜片 3片 洋葱 1个切段(中等个头) 八角 1个 花椒 1小撮 | |
| 小米辣 1-2个 香菜/青椒圈 适量 香醋 1汤勺，个人口味选择即可 |
香辣啤酒鱼的做法
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把鱼滑刀，所有腌制料放进去调匀
如果是草鱼就切鱼块腌制
腌制20分钟以上
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放油，加入葱姜蒜/花椒/八角，
郫县豆瓣酱，洋葱，爆香
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铺上你喜欢的配菜，身边有什么就用什么
发挥你们的想象力，
我曾经用过金针菇，豆腐，木耳，青笋……
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把鱼铺在配菜上，整粒蒜瓣也放进去
腌鱼的料汁一定不要放过，全部放进去
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重头戏来了，倒入啤酒
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咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟，
中小火20分钟左右
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开锅开锅。。。。。
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撒上香菜，小米辣。颜色搭配到位😛
其实能吃辣的可以把小米辣提前放一起煮
还可以放些青椒圈也是好看又好吃的
