无油无糖可做各式三文治的经典法棍面包

把水(注意天气热时要用冰水)，盐，面粉倒入厨师机桶，用慢速搅拌均匀后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

把冷藏好的的面团从冰箱取出，放回厨师机，加入酵母，并在酵母一倒入约5克的水，然后用中高速打约10分钟左右，打到面团光滑离桶，能拉出薄膜。注意：打面团时如果发现面团偏干，要少量继量往面团加，直至面团软硬适中为止，但不可以一次加入太多水，免得面团过湿。

把打好的面团，用一个干净的盘子扫一层油，把打好的面团揉光滑后放入盘子包好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵4-6小时，这样子面包发酵的效果更好。

把发酵好的面团取出，分割成约300克的等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

把松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长舌形，然后卷成橄形长条。

把成形好的法棍面包，放入放了高温布的烤盘，然后放入烤箱中层，用发酵功能发酵40-50分钟左右。直至体积增大二到三倍。把发酵好的面包用锋利的刀片斜割几刀 。

将发酵好的面包取出，用200度上下烧烤风扇模式设置42分钟，然后按开始键空机预热20分钟。然后把面包烤盘移入预热好的烤箱倒数第二层，烘烤22分钟.烤到第10分钟左右时把烤盘转180度放回烤，然后立即关上烤箱门继续烤12分钟即可。

此菜谱的温度和时间只适用于我用的雷哲F02彩屏全自动进水电蒸烤箱，实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱作相应调整。