青椒木耳肉丝

瘦肉洗干净，斜切拉成细丝，放入豆瓣酱，淀粉，葱姜型的料酒。

戴上一次性手套或者把手洗干净直接抓匀即可，也可以用筷子搅拌均匀。如图就是抓匀之后的样子，这里注意豆瓣酱不要放太多哦，太多的话肉的颜色会更深，味道也会咸一点。淀粉也可以换成鸡蛋清，都是可以起到嫩肉的作用哦。

食材准备待用，大蒜也是需要的哦，忘记放在里面了。木耳建议还是自己买来现泡发现用，味道应该会好点，我这个是在菜市场买的，是吃起来口感脆脆的那种，看个人的喜好。

青红辣椒切丝，大蒜切片备用，这里的青辣椒我用的是二荆条，那种大个的青椒也是可以的，效果都是一样的。红辣椒用的是比小米椒要大一点的，吃起来就没有那么辣，想吃辣点的就可以选用小米辣哦。

木耳就直接切成丝，刀法随意，拉成这种细丝就可以。

热锅烧油。

油温八成热时，倒入青红辣椒和蒜片迅速翻炒。

接着倒入木耳丝，翻炒均匀后，加入适量的盐，继续翻炒，片刻后加入肉丝迅速翻炒。

最后加入鸡精，起锅盛盘。木耳肉丝就完成咯。