冰淇淋酸奶蛋糕
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人做过这道菜
Ava-Xie
用料
| 鸡蛋黄（我用的是土鸡蛋，预计含壳40多克一个） | 7个 |
| 细砂糖（放蛋黄里） | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 250ML |
| 奶粉 | 30克 |
| 细砂糖（放淡奶油里） | 20克 |
| 6寸戚风蛋糕片（提前烤好的） | 1片 |
| 蛋糕夹层 | 蔓越莓干、卡乐比麦片适量 |
| 蛋糕装饰 | 随自己喜欢 |
冰淇淋酸奶蛋糕的做法
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提前烤好一个6寸的戚风蛋糕，只取一片（此处不放做法步骤，参考其他蛋糕方子）
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7个蛋黄里加入45克细砂糖用打蛋器打至发白，能画8字，纹路不会立马消失的状态。
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小奶锅里倒入50克牛奶和100g酸奶，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到煮开。
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将煮开的牛奶酸奶液缓缓少量多次的倒入蛋黄液中，边倒边搅均匀，直到全部倒好并搅拌好。
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将上一步的混合液倒入奶锅中，开小火边煮边搅，直到煮到浓稠，挂在刮刀上不易掉落的状态（此刻千万要注意，不要煮过了，否则变成蛋花）。煮好后连锅坐在冷水里冷却降温。
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将250ML淡奶油加入20克细砂糖和30克奶粉，打至六分发（当淡奶油出现纹路，且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态，这个状态的奶油可以做慕斯、提拉米苏、冰淇淋。）
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将打发的淡奶油和蛋黄牛奶酸奶液混合拌匀，倒入放有戚风蛋糕片的硅胶模具里，先倒入一半，然后放入蔓越莓干和卡乐比麦片，然后把剩下的一半冰淇淋蛋糕液也倒进去，放冰箱冷冻层，冷冻5小时及以上。脱模并放上蛋糕插件，美美的蛋糕就做好了。
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切开慢慢享用~~
