不用泡米，不用腌肉的花生米鲜肉粽（附视频零失败教学）

这是我去年端午买的鲜粽叶，放在冰箱冷冻，拿出来放在锅内注入凉水盖过粽叶，水煮开后出锅洗干净备用；

1.带皮的前腿肉洗干净；
2.不用去皮，切片备用；
3.葱姜蒜洗干净备用；
4.葱姜蒜切好备用；

1.热锅冷油；这个油不用放太多，因为肉也能出油；
2.把切好的前腿肉放在锅内中🔥炒出油；
3.把炒出来的油盛入一个碗内备用；
4.这时把生姜大蒜香葱倒入锅里一起爆香；
5.加入适量的料酒，盐，生抽，老抽， 蚝油,鸡精或者是味精,香油，十三香粉一起炒香后关火；
6.炒好的肉盛入碗内备用，哇！整个厨房都是香的😋

1.糯米,花生米用水淘洗干净；（⚠️注：这里面除了放花生米也可以放其他杂粮）
2.把锅洗干净烧热，开中小火🔥，倒入事先炸好的猪油（⚠️注：为了健康起见，这个油也可以不放）再把淘洗干净的糯米倒入锅内；
3.加入适量的盐,生抽,老抽,鸡精,耗油，炒拌均匀；
4.关火出锅；
⚠️注：以上这个步骤的糯米炒一下有一点米香味，如果不炒，可淘洗干净以后直接加盐，生抽，老抽鸡精调好味包也可以；

肉和糯米全部备好；

开始包制，处理干净的粽叶，一片大一片小，大的朝外面，小的朝里面，背对背摆好，如上图所示👆

1/3处折叠，上面两个角呈直线与下面一个角呈垂直状即可；

先放一勺米，尽量用勺子压紧；

接着把肉摆好；

最后填上米，用勺子压紧，米的高度离粽叶稍微矮约一厘米左右，左手用虎口托住底角，底角的位置刚好与上面两个角呈垂直状；

开始折叠，包的时候左手的大拇指与食指按住叶的边缘朝里面包裹，右手压紧包住左手虎口的底角往上拆叠；

折叠好以后，把两边的角折叠收好口，以免漏米；

折叠后，多余的叶子用剪刀剪掉；

扎线；

做好的粽子放入高压锅内注入凉水，加入约3克～5克的食用碱，水高要盖过粽子约5厘米以上；

开大中火🔥煮，锅响大气约10分钟左右，转中小火煮20分钟左右，最后开最小火再煮1小时关🔥，等阀门自动降落出锅；

哇噢！整个房子都飘满了粽香味😋🤣

尝一个，巨好吃耶✌😋