鳝鱼黄瓜汤

鳝鱼我是一大早去菜市场买的新鲜的，自己是不会剖的，市场卖鳝鱼的老板会帮你剖好。老一辈的人说鳝鱼血不要洗干净了，这样更补血，我是不能接受的，所以一定是洗干净沥干水分备用

新鲜黄瓜切条备用

上次做香辣牛蛙的时候有网友问紫苏是什么，这次我特意拍了张照片

准备配料。如果不能吃辣，可以不放辣椒

热锅热油，放入鳝鱼爆香。七八成熟的时候我会加点料酒和姜丝去腥

另外热锅将辣椒大蒜姜丝爆香

然后加入水煮开后，加入鳝鱼和黄瓜，大火煮至黄瓜偏软

出锅前加一小勺生抽，放入切好的紫苏即可。紫苏没有也可不加，加了会更有一番风味

一碗汤汁浓郁的鳝鱼黄瓜汤就出锅啦