白烧鲈鱼
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人做过这道菜
面粉麻麻
自从当了妈以后，就变着法子给娃整吃的，不怕娃想吃，就怕娃不吃。最近我家双胞胎天天念叨要吃鱼，才不到两岁的年纪，已经知道自己安排伙食了，太多刺的鱼不敢给他们吃，于是我家生活品质也随着娃的到来提高不少，餐桌上的鱼也由原来的鲫鱼、黄鸭叫、草鱼，变成了鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼这种刺很少的鱼，总是清蒸娃也吃腻了，于是从各种途径学习鱼的做法，今天这道菜成品肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合小朋友吃，大人们也会喜欢哦。步骤图片忘记拍了，下次补上
用料
白烧鲈鱼的做法
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第一步：准备一盆淘米水，在淘米水中加入盐、糖、料酒、苏打粉和姜，将新鲜买回来的鲈鱼清洗干净后放入淘米水中浸泡三个小时以上。盐建议多放点，这样鱼会比较入味
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第二步：将腌制好的鱼拿出来，用厨房纸吸干水分，这样在煎鱼的时候避免油溅出来
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第三步：煎鱼。锅一定要烧干水份后放油，建议加一点猪油，这样可以防止把鱼皮煎破
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第四步：等鱼煎至两面金黄时加入油渣和姜爆炒一下，油渣基本炸干的状态加入开水，同时加入切好的白玉菇，盖好锅盖大火煮15分钟直至汤汁变成奶白色
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第五步：大火煮到汤汁变成奶白色，大概15分钟，用筷子可以直接戳进去就可以出锅啦，放上点葱花调色
小贴士
1.淘米水可以换成清水
2.加少量糖和苏打粉可以使鱼吃起来口感更嫩，更鲜，苏打粉没有也可以不加
3.煎鱼的时候加少量猪油，不仅可以防止鱼皮煎破，还是汤汁颜色变得更浓稠的原因
4.油渣可以加也可以不加
2.加少量糖和苏打粉可以使鱼吃起来口感更嫩，更鲜，苏打粉没有也可以不加
3.煎鱼的时候加少量猪油，不仅可以防止鱼皮煎破，还是汤汁颜色变得更浓稠的原因
4.油渣可以加也可以不加
