下饭菜•咖喱炒牛肉
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
这是我偶尔在快餐店吃到的一道盖饭菜，觉得还可以，趁着今天想吃，复刻起来😏
用料
| 牛里脊/吊龙 | 约250克 |
| 咖喱块/粉 | 约15克 |
| 花生油 | 小宽油 |
| 泡打粉 | 约2克 |
| 淀粉 | 约5克 |
| 料酒 | 约5克 |
| 生抽 | 约20克 |
| 老抽 | 约2克 |
| 蚝油 | 约15克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 清水 | 少许 |
| 砂糖 | 1克 |
| 盐 | 约2克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白菜 | 5片（可增减 |
| 青/红椒 | 各半个 |
下饭菜•咖喱炒牛肉的做法
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准备好所需食材
①放芹菜也很好吃
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牛肉切薄片，先用蚝油、生抽、老抽、砂糖、少许盐抓匀。
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分二次加入蛋清、料酒抓匀，如果觉得牛肉还能再吸入一点水量，就加打入一点清水。
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再加入淀粉、泡打粉抓匀
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最后加入花生油混合。腌制30分钟。
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①锅内倒入小宽油（牛肉的1～2倍），大火烧至6～7成热，倒入腌制好的牛肉片，立马翻拌。
②牛肉稍微变色后，沥油捞出，待用。
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锅内留少许油，下蒜粒、青红椒爆香
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加入白菜炒至微软（喜欢可多加，不喜欢可不放）
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放入洋葱，炒出香味
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加入少许酱油调色
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锅内加入适量清水、咖喱块，把咖喱块煮融化
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加入牛肉片翻炒均匀，大约煮1分钟，调味即可。
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「咖喱炒牛肉」
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「咖喱炒牛肉」
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「咖喱炒牛肉」
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「咖喱炒牛肉」
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「咖喱炒牛肉」
