韩国咖啡馆风高颜值司康，6种口味
小胖榛Hazelnut
原视频地址： https://www.youtube.com/watch?v=HSuzxx_EnkY&t=7s
韩国咖啡馆售卖的司康大多数都是图片上这一种的，最近2年非常流行的司康造型。
转载给你们哦！视频没有字幕，但是不影响理解和制作。步骤也大概写了如何制作文字版，大家将就一下！
用料
| 1.原味司康（85-100g/个，可做3个） | |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 全蛋液（冷藏） | 30克 |
| 全脂牛奶（冷藏） | 30克 |
| 2.蓝莓果酱司康（85-100g/个，可做3个） | |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 无盐黄油（冰） | 50克 |
| 全蛋液（冷藏） | 30克 |
| 全脂牛奶（冷藏） | 30克 |
| 蓝莓果酱 | 80克 |
| 3.双倍巧克力司康（85-100g/个，可做3个） | |
| 中筋面粉 | 105克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 无盐黄油（冰） | 50克 |
| 全蛋液（冷藏） | 30克 |
| 全脂牛奶（冷藏） | 30克 |
| 调温巧克力/耐高温巧克力碎 | 40克 |
| 装饰：融化的巧克力 | 40克 |
| 4.香葱起司司康（85-100g/个，可做3个） | |
| 中筋面粉 | 100g |
| 帕玛森芝士粉 | 25g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 3g |
| 无盐黄油（冰） | 50g |
| 全蛋液（冷藏） | 30g |
| 全脂牛奶（冷藏） | 30g |
| 切达芝士块 | 50g |
| 香葱 | 60g |
| 橄榄油 | 1 tbsp |
| 5.咸焦糖司康（85-100g/个，可做3个） | |
| 中筋面粉 | 125g |
| 细砂糖 | 30g |
| 泡打粉 | 3g |
| 无盐黄油（冰） | 50g |
| 全蛋液（冷藏） | 30g |
| 全脂牛奶（冷藏） | 30g |
| 海盐焦糖酱 | 40g |
| 装饰：海盐焦糖酱 | 适量 |
| 附：海盐焦糖酱 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 100g |
| 海盐/盐之花 | 3g |
| 6.抹茶红豆司康（85-100g/个，可做3个） | |
| 中筋面粉 | 117g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 3g |
| 无盐黄油（冰） | 50g |
| 全蛋液（冷藏） | 30g |
| 全脂牛奶（冷藏） | 30g |
| 红豆泥 | 180g（每个30g） |
韩国咖啡馆风高颜值司康，6种口味的做法
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全蛋液+全脂牛奶称量好，放入冰箱冷藏保持低温。作者在视频中称量的是6种口味的司康所需蛋液和牛奶的总量。
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将黄油分成6份50克备用。再将每个分好的50克切成小方块，放入冰箱冷藏或冷冻备用。视频中作者所处的室温较高，黄油融化较快，一定要切好重新冷藏或冷冻黄油。
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将每种口味司康的干粉类（中筋粉，泡打粉，糖，盐等干性材料）单独称量到6个碗里，并且将黄油也分配到6个碗里，表面封保鲜膜，并在保鲜膜上标明口味，放入冰箱冷藏或冷冻至少30分钟使用。
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作者在这里展示了如何用手制作司康以及如何用料理机制作司康。
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手作法（原味司康）：粉类过筛到料理台或料理盆中，放入冰黄油，用2块刮板配合将黄油切成小颗粒，并且与干粉类逐渐融合。黄油不停的切开与粉类融合，最后出来的状态是沙粒状。
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在粉类中间挖个洞，倒入一半的牛奶蛋液。用2片刮板辅助混合+切拌的方式。混合的差不多了再继续加入剩下的牛奶蛋液（这里可以预留10%的蛋液，根据面团干湿情况决定是否需要继续加，因为每个人的面团吸水性都不一样，司康面团的水分不能多不然影响澎发，只要刚好可以成团即可）。只要混合到看不见干粉，即可用手将面团团起来。
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面团整形手法请参见视频，做好的面团手感是偏干硬的。如果你的面团湿粘，可能是面粉吸水的差异，也可能是你制作过程中黄油融化了。
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将做好的面团放入烘焙纸中包好，写上口味，放入冰箱冷藏至少1小时。
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料理机法（蓝莓酱司康）：
小胖榛个人比较推荐料理机制作，省事快速，尤其是夏天室温高的情况下，黄油不易融化。 -
将粉类和黄油全部倒入料理机，用点动的方式混合材料，每次按压约2-3秒松手，不要一直按着混合材料，不然黄油会打到融化。
直到粉类和黄油打成沙粒状即可。 -
牛奶蛋液分2次加入，每次加入都用料理机混匀。
混匀后倒在料理台用手混合成团。整形手法请见视频。将做好的面团放入烘焙纸中包好，写上口味，放入冰箱冷藏至少1小时。 -
剩下的4种口味都是使用料理机制作，请一样参见视频中的制作方式和手法。
香葱口味记得要先把葱花放入锅内炒干水分再做使用。
海盐焦糖酱可以用食谱给出的配方，也可以用别人的配方来制作。此处不演示海盐焦糖酱的做法。不会制作的可以去搜别人的制作方法，焦糖酱制作方法基本上都是一样的，只是差在淡奶油多少的问题，还有是否放了黄油。通常糖：淡奶油=1：1。有些配方会在最后放黄油，有些不会。 -
冷藏后的每种口味都均分成3份，每份都用手粗略的掰开，再团成一个像饼干一样粗矿的面团。这样做出来的司康看起来更加美味！
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如果面团在整形时变软请一定要拿去冷藏或冷冻变硬再拿出来整形操作。
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烤箱用190度预热，
除了蓝莓果酱口味外，其他口味用上下火180度烤20分钟。
蓝莓果酱口味用180度烤15分钟后取出来，在中间的凹陷处填满果酱，再继续烤5分钟。 -
海盐焦糖酱口味在烤好晾凉后，表面挤上焦糖酱，放上黄油块或者其他你喜欢的装饰即可。
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巧克力口味在晾凉后，表面挤上融化的巧克力，摆可食用金箔进行装饰。
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原味司康可以横切后，放入黄油和红豆泥享用。
