德式第戎牛肉卷Rinderroulade
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小火龙Helene
第戎酸黄瓜牛肉卷是德国🇩🇪很传统的家常菜，基本每个德式餐厅都会有这道经典菜式…
用料
德式第戎牛肉卷Rinderroulade的做法
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准备好盐，黑胡椒粉，第戎酱；
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酸黄瓜，腌肉(没有也可以用培根片代替)和洋葱；
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洋葱切片，腌肉切丁，酸黄瓜切条；
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牛肉切成1cm的厚片；
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撒盐，黑胡椒粉，抹第戎芥末酱；
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放入洋葱，酸黄瓜和腌肉丁；
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紧紧地卷成型；
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包好后用棉线，棉线，棉线系好；
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炖锅内倒油，每面煎至金黄，如果有剩下包不完的洋葱，可以和肉卷一起煎也很香；
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倒热水没过肉卷一半，小火炖一个小时，调味收浓汁；
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正值白芦笋的收获季节，作为配菜和盐水土豆正正好，祝胃口好！
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前餐来一道白芦笋浓汤，这顿太满意啦！
小贴士
有些朋友会用红酒炖，个人认为不搭，会让酸黄瓜变味。
