武侠小说里的必点菜：老板，来盘酱牛肉～

牛腱切成3～4份

放到锅里焯水

肉变色后捞起，用冷水冲干净浮沫。

将所有的肉，配料，水（850克）放入小美。

选75分钟，温度100，反转小勺。

到时间后捞出来晾凉，切片。

注意：热的时候也可以切，注意不要烫到手，另外，凉了可以切的更薄更整齐哦～

来个特写～请忽略我的刀工，主要是太香了，没等放凉就被我切了吃了，嘻嘻😊

再来个逆光特写，是不是很有食欲？

装盘～这里是半条牛腱的量。

好吧，被你看出来了，我承认的确是边切边被我偷吃了几片～可这也不能怪我啊，实在太好吃啦！😄