芒果慕斯盒子冰蛋糕

蛋糕片制作:(烤箱提前170度预热、金盘垫好油纸待用)
1.干净无水无油盆中磕入3个常温鸡蛋，加入糖、盐及柠檬汁，开电动打蛋器打发蛋糕糊至划8字不消失状态。
2.筛入低筋面粉翻拌均匀。
3.小碗装玉米油，取两大勺蛋糕糊和玉米油拌匀成光泽面糊。
4.再将面糊倒入大盆中充分翻拌均匀。
5.倒入烤盘，轻摇均铺，再轻磕掉气泡。
6.送入烤箱中层，上下火170度15分钟出炉，在台面震出热气，放烤网上。
7.揭掉四周油纸，晾至手温翻面晾凉，切片。

提前制作蛋糕切片，切成合适大小备用。
吉利丁片冷水浸泡软备用。
芒果分3份，一小份点缀装饰表面，大份打成泥再分成两份，一部分做慕斯，约预留100g做镜面(也可不做)。

牛奶隔水加热至即将起皮，离火，稍凉后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

芒果果泥加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀。
倒入牛奶液中，搅拌均匀。

爱乐薇淡奶油加爱乐甜零卡糖打至6-7分。
倒入芒果酱中翻拌均匀。

取出盒子，放一片蛋糕，倒入一层芒果慕斯糊，再放入一层蛋糕，再倒入一层芒果慕斯糊，上面撒上芒果丁，盖上盖子，放冰箱冷藏3~4个小时。
♥盒子千万别装太满，请预留盖子的空间😂

制作一个镜面。
5克吉利丁用冷水泡软，隔水融化，与剩余的芒果果泥混合，倒入已经成形的慕斯蛋糕表面轻轻，在桌磕一下震掉气泡，抹平，放入冰箱冷藏四小时。
镜面图片没拍到，脑补😂

破壁机剩下的芒果泥，加入适量牛奶和零卡糖，变成这两杯孩子争抢的饮品😜😜
他不知是洗锅水，喝完问我还能续杯么？😂😂😂