Kiri~6寸冻芝士蛋糕
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
苏长歌
对冻芝士蛋糕入口即化软香绵柔的口感一直是念念不忘的😍
今天正好手头上有法国Kiri奶油芝士，自己尝试一番，做了些许减糖调整，成品出来正是自己喜欢的，大满足😝😝
今天正好手头上有法国Kiri奶油芝士，自己尝试一番，做了些许减糖调整，成品出来正是自己喜欢的，大满足😝😝
用料
Kiri~6寸冻芝士蛋糕的做法
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所有材料称重准备好，消化饼干直接放活底圆模中称重备用。
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黄油隔水融化
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消化饼干可直接放6寸模具中捣碎，不需要特别碎，有颗粒感个人感觉更好吃。
😝其实我也是想偷个懒吧！
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倒入黄油用刮刀拌匀
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借助刮刀压平
将模具放冰箱冷藏待用👌
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装糖粉的盆内直接倒入软化好的奶酪，刮刀先拌匀再用电动打蛋器搅动。避免糖粉飞起！
这里奶酪软化到用手指轻按可洞穿的状态即可。如果没有到这个状态也没关系，看下面
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将加热过黄油的热水倒在一个盆内，盆口最好刚好能卡住奶酪盆底。
将奶酪盆中的奶酪用刮刀切拌一下使其体积变小，糖粉尽量留在盆底，然后将奶酪盆直接放在刚才准备的热水上，用热水余温将奶酪软化。
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另取一锅倒入牛奶和淡奶油小火加热并搅拌
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全程小火至微沸状态加入提前浸泡好的吉利丁片，搅至融化。离火。
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取出热水上软化好的奶酪，拌匀，软化好的奶酪基本是无颗粒的。
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打蛋器搅打顺滑
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慢慢加入降温的吉利丁奶油牛奶液，边搅打边加，直至全部融合。
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过筛一遍，完全没颗粒。
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倒入模具放冰箱冷藏过夜。
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取出蛋糕，模具周围包湿毛巾用吹风机均匀热风吹一吹，然后将模具底坐放在比它直径小的杯子上，慢慢推出蛋糕。
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将蛋糕体转到盘碟中,就可以切块开吃了😝
小孩比我还急，丑丑的开切啦😂
