剁好的猪脚洗净,冷水下锅,煮出血沫,捞出沥干备用
起锅烧油,3层油温,打出糖色,下入沥干的猪脚炒至猪脚成黄色,将猪脚盛出,放入高压锅备用
同上,慢慢炒至所有猪脚呈现金黄糖色
起锅烧油,油温七成热加入自己喜欢的佐料,其实这个可以根据自己的口味添加,炒出香味,倒入一罐啤酒。起锅将炒香的佐料倒入高压锅,放入一勺子蚝油,添加矿泉水至猪脚三分之二的位置。
高压锅压15分钟,喜欢吃软一点的可以压20分钟。时间到了不要马上揭开锅盖,等自然冷却后再打开,装入盘子,撒上葱花,香菜等个人喜好的佐料。
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