荷兰豆炒腊肉（肠）
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用料
荷兰豆炒腊肉（肠）的做法
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荷兰豆摘洗干净备用。
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小料。
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分别切好。
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烟熏腊肉可以提前泡水并煮一会去掉一些烟熏味和咸味。不太咸就不用泡。
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腊肉切片。
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腊肠切片。
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锅中放油，3成热时开始放入蒜片辣椒炒香。
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加入腊肉和腊肠片，中小火炒透。
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转大火，放入荷兰豆炒熟。
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荷兰豆由嫩绿变深绿时加盐。
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加蚝油。快速翻炒，可以将锅抬起一些高度，防止炒糊。
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荷兰豆成熟时放入葱白炒均匀。
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出锅装盘。
小贴士
担心荷兰豆不会炒熟，可以焯水后再炒。
