红烧金鲳鱼

金鲳鱼洗净，背上打花刀，方便入味也更容易烧，这步不能少～

准备调料，姜蒜花椒粒和几颗冰糖。
自己总结的万能红烧汁：老抽1大勺或2小勺，生抽香醋各1勺，加入冰糖2颗，再加入200毫升(约1碗)水搅匀。
喜欢吃辣的可随意添上哦～

鱼煎至两面金黄，再加入姜片和花椒，沿锅边淋1勺料酒。

倒入调好的红烧汁，大火烧开，再转小火烧5-6分钟。
烧的过程可用铲子将酱汁拨到鱼身上。

临出锅前加入蒜瓣，再烧1分钟即可。
装盘撒上葱花或香菜或青椒丝（与味道无关，纯粹为了好看）