北海道吐司🍞奶香
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人做过这道菜
Ellen章鱼殷
心心念念的北海道吐司味道我来了！趁着五一假期，所有景区人满为患，昨天外滩据说42万游客🤯，想想有点怕，昨天还在永康路喝到了一杯地道的手冲“阿拜的沙滩”，现在还在回味那香浓的味道呢，万幸没有被游客包围！嗯嗯，算了，今天还是在家做美食吧，想念北海道的风光，加了海盐，刚出炉就感觉到了淡淡的海风拂面感，撕开有很好的层次感，香、是真的香啊，^_^～
用料
北海道吐司🍞奶香的做法
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照惯例先来一张全家福
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主锅倒入高筋粉250g、细砂糖20g、海盐3g，5s/速度2-3混合；
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接着加入酵母粉3.5g、冰鲜奶60g，水60g、淡奶油50g、蜂蜜10g，20s/速度3-6混合
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揉面模式：3分30秒，加入黄油15g，继续揉面模式3分钟
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取出面团，揉圆放入面盆中，盖上湿布，发酵60分钟；
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取出面团，三等分，每份约150g左右，对折方式拿在手里轻柔揉，多揉几下，揉成面团常温醒发20分钟
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打好的面团揉排气，之后擀薄成长条型牛舌状，边擀边排气
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将牛舌饼的宽边向内翻折成三层，之后短边向内翻折卷起
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放入吐司盒，摆放整齐有间隙，盖上保鲜膜，放入烤箱醒发20分钟，（如烤箱没有发酵模式，烤箱不开，放一碗热水热水即可）
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发酵至九分满，高峰离盒盖约1公分左右即可
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烤箱预热180度，装好吐司盒盖，烤28分钟，OK，GO～
小贴士
感觉这个很好做，就是揉面排气注意⚠️下就👌了
唯一的问题：就是有点费时间🥳
唯一的问题：就是有点费时间🥳
