俄式焖牛肉
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随便77_
不那么正宗但又像那么回事的俄式焖牛肉，成品照片忘记拍了，但是真的有点好吃诶😋大家一定得试试～
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 面粉 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 口蘑 | 3-4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香（或丁香） | 适量 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 花雕酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1大勺 |
俄式焖牛肉的做法
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芹菜切段、口蘑切片、红萝卜切块、洋葱切片、土豆切块
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黄油、番茄沙司（最好是番茄酱，家里没有了，这次用番茄沙司）、干辣椒、红枣、香叶、茴香
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牛肉凉水下锅加入花雕酒和生姜片焯一下水
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期间撇去浮沫
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水开后捞出不要过凉水冲洗
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重新座一锅水，备好的配菜放一半，不要用完，水温上来一点以后再把牛肉放进去煮。尽量不要用凉水激牛肉
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依次加入花雕酒、黑胡椒粉（可以多一点）、白胡椒粉（少一点）、白糖
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再加入盐（可以多一点）、香叶、干辣椒、茴香、红酒（大概2-3两）
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炖煮一会后倒入高压锅内，点炖肉档位（时间差不多在35-45之间）
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制作面捞：锅里放入适量黄油化开，加入面粉炒匀，加入一点食用油润开冒泡出锅
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锅中加入黄油、洋葱、番茄酱炒匀再倒入剩余的配菜
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炒匀后，把炖好的牛肉汤加进去没过蔬菜为主，再加入牛肉和红酒（1两左右，不要多）
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加面捞前把红枣放进去，这一步放在高压锅炖肉的时候也是可以的，枣味会更浓郁
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最后一步加面捞过筛，一定少加，边加边看汤汁变化。汤汁收的微微浓就可以了
小贴士
1、家里有丁香就放丁香，没有就用茴香也行
2、面捞不要加太多，可以微微收住汤汁即可。如果想吃咖喱牛肉，那就多加一点面捞，让汤汁更浓稠
3、喜欢吃酸一点的也可以加半个切块西红柿
2、面捞不要加太多，可以微微收住汤汁即可。如果想吃咖喱牛肉，那就多加一点面捞，让汤汁更浓稠
3、喜欢吃酸一点的也可以加半个切块西红柿
