巴斯克芝士蛋糕 烘焙小白必成功

把软化好的奶油奶酪打细腻 （我偷懒用了电动打蛋器）
奶油奶酪软化30min以上 手指轻松戳进去

加入糖搅拌均匀

加入两个全蛋一个蛋黄 和芝士糊搅拌均匀 细腻

加入120g淡奶油 用手动打蛋器搅拌均匀
还加了少许柠檬汁 最后会有柠檬的清香

加入10g玉米淀粉（可以用低筋面粉代替）
用z字型手法搅拌均匀 搅拌好之后很粘稠 状态仅提供参考
（不黏稠也不要慌 我后来做的可可味的怼了水面糊是稀的 一样可以做成蛋糕）
然后把面糊倒入铺好油纸的模具中
油纸用水打湿后更好铺

用刮刀把表面刮平整

送入预热好的烤箱中 （230度预热）
210度 上下火烤25分钟 最后几分钟可以开热风模式 上色均匀

刚拿出来高高的 表面是干干的 没关系这个状态是对的 冷藏反油之后就和巴斯克一样了

刚烤完里面是半熟的 所以晃起来🈶️duangduang的感觉 常温凉了后放冰箱冷藏好才可以吃

冷藏之后

看看这质感

切块

外面的焦皮真的很有食欲

外面有焦糖的味道很香 里面是浓郁的芝士和清香的柠檬味

用叉子划一下 这质地！